菜干排骨汤的做法
菜干排骨汤的做法（荤菜）
原料：肋排 菜干 红枣 枸杞 葱 姜
调料：花雕酒 盐
事先准备：
1. 菜干在水中泡软（我浸泡了一夜），冲洗干净。
2. 排骨斩小；菜干切去根部。
制作过程：
1.肋排、葱、姜加入冷水中煮开。
2. 加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出冲净。
3.小盅内加入菜干、排骨、红枣和适量水。
4. 包上一层锡纸。
5. 盖上盖子，放入蒸锅；蒸约3--4小时（期间记得在锅内添加开水，防止干锅）。
6. 加入适量盐和枸杞，继续蒸一会儿即可。
啰嗦几句：
红枣有明显的甜味，不喜欢的不要添加。
不一定需要用小盅蒸制，放入较大的容器内也一样。
盖上锡纸能使汤汁味道更浓郁，也可以不盖。
