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白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹

菜谱创建时间

创建时间:2011-11-26

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白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法

白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法(营养靓汤菜谱)



白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法(营养靓汤菜谱)




【原材料和调味料】:

【原材料】:大白菜叶2片、胡萝卜1/2根、黑木耳5朵、豆腐1/2块、鸡蛋1个。

【调味料】:食盐1/2茶匙、白胡椒粉少许、水淀粉适量、香菜1棵、大蒜1瓣、冷清水适量、食用油适量。




白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法(营养靓汤菜谱)

【制作过程详解】:

1.炒锅里倒少量食用油烧至四成热。大蒜瓣切片放入油锅中,小火煸香至金黄色。

2.大白菜2片用清水洗净,用刀切成丝。

3.再用刀把白菜丝切成小丁状。

4.白菜丁放入油锅中,用铲子翻炒均匀。

5.锅里加入适量冷清水,没过白菜表面,大火熬煮。

6.胡萝卜半根用清水洗净削皮,用刀切成细丝再切成胡萝卜丁。

7.黑木耳提前用冷水泡发,用刀切成细丝再切成黑木耳丁。

8.待锅中的水烧开,放入切好的胡萝卜丁和黑木耳丁。

白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法(营养靓汤菜谱)

9.豆腐用刀切成小丁。

10.豆腐丁放入锅中,大火熬煮至水开。

11.放入1/2茶匙食盐调味。

12.撒入少量的白胡椒粉提味。

13.干生粉和冷水调成水淀粉,沿锅边淋入锅中,大火煮至汤汁烧开。

14.鸡蛋1个磕入碗中搅拌成鸡蛋液,蛋液淋入锅中,形成细小的片状蛋花。

15.香菜用清水洗净,用刀切成末。

16.香菜末撒入锅中,用铲子搅拌均匀,关火。

白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法(营养靓汤菜谱)

最近,有朋友让我制定一些适合宝宝和儿童食用的菜谱,这道汤淡雅清爽,里面含有豆腐和鸡蛋,动物蛋白和植物蛋白相结合,还加入黑木耳、胡萝卜,蔬菜种类齐全,非常适合儿童食用~也可以加点面粉,做成疙瘩汤


黑木耳具有滋阴润燥、养胃通便等功用,特别是含有对人体有益的天然滋补剂多糖体,这种物质与黑木耳中丰富的可溶性膳食纤维共同作用于人体,能促进胃肠蠕动,防止便秘,有利于毒素及时排出。黑木耳与白菜搭配做汤能叠加通便的作用,具有清肠排毒防上火的功效。


白菜黑木耳胡萝卜豆腐蛋花羹的做法(营养靓汤菜谱)

【慧心经验与心得】:

1.如果是给宝宝制作,食材尽量切的细小一点,便于咀嚼。

2.调味料不要多放,以清淡为主,也可以适当加点醋,提高香味。

3.可以作为汤羹食用,也可以拌入面疙瘩做成疙瘩汤,增加碳水化合物。



来源:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c543b910102dtyp.html
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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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