咸鱼猪肉煲的做法
[db:原料]
咸鱼猪肉煲
原料:咸鱼四小块、猪肉一斤、葱、姜、八角、花椒、桂皮少许,料酒半瓶盖、糖两小勺、鸡精一小勺、老抽适量
步骤 :
1、将咸鱼用清水浸泡数小时,去除一部分咸味后洗净切成小块。
2、猪肉洗净镊去猪毛,放进开水锅中焯一会儿,取出镊掉残余的猪毛后也切成小块。
3、将咸鱼、猪肉连同葱姜、香料一起放进砂锅中,加半瓶盖料酒,两小勺糖,适量老抽,再倒入适量水盖上锅盖烧沸后转小火焖一小时左右。
4、待猪肉熟透时,加一小勺鸡精调味(盐没放,因为咸鱼比较咸),大火收汁,等汤变得浓稠时即可装盘。