汤煲-八珍豆腐煲的做法
汤煲-八珍豆腐煲的做法
原料：鱿鱼50克、虾仁4个、肉片50克、鱼丸2个、口蘑5朵、北豆腐1块、白菜3片、胡萝卜50克，大葱一段
调味料：黄酒1/2小匙、生抽1小匙、盐1/2小匙，糖一点点，水淀粉1大匙
鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。
做法：
1、北豆腐切2公分*3公分的块，并入油锅煎至两面微黄硬挺。鱿鱼洗干净后，改刀汆水；虾仁开背；鱼丸一分二，白菜洗干净后用手掰成块，口蘑一分四，胡萝卜用刻花器刻出花待用。大葱切段。肉片用点生抽和生粉搅匀码味。
2、砂锅中入油，热后放入大葱爆锅，炝出香味后，放入白菜在锅的最底部，然后依次放入豆腐块、蘑菇、鱼丸、虾仁、鱿鱼，加入水煮开，并放入生抽、盐、糖调味，再加入肉片和胡萝卜，盖盖煮5分钟，最后加入水淀粉和黄酒煮开即可。