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美食天下菜谱
创建时间：2013-08-20
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鲍鱼鸡汤的做法
原料：大连鲍5个，鸡腿一只，水发香菇四朵，葱一根，姜两片
做法：1，鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；
2，处理鲜活鲍鱼，如图所示，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；
3，用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；
4，把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；
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