口蘑汤的做法
推荐0工艺：煮口味：清香味难度：普通水平时间：30-45分钟口蘑 300克 黄豆芽500克白萝卜500克 胡萝卜50克 葱段5克姜片5克调料料酒适量胡椒粉 适量食盐 适量味精适量熟猪油 适量淀粉 适量
1、将口蘑放入淡盐水中浸泡并洗净，捞出沥水，剞上十字花纹。
2、锅置火上，加入适量清水烧沸，放入口蘑焯烫一下，捞出沥水。
3、黄豆芽掐去根，洗净，沥水，放入热锅内干炒片刻，盛出。
4、白萝卜、胡萝卜分别去皮，洗净，均切成5厘米长的细丝。
5、锅置火上，加入熟猪油烧至六成热，先下入葱段、姜片炝锅出香味。
6、添入适量清水煮沸，捞出葱、姜不用，再放入口蘑用旺火煮约5分钟。
7、然后放入黄豆芽，转小火煮至熟透，捞出口蘑和黄豆芽，放入碗中。
8、将萝卜丝裹匀淀粉，放入原汤锅中煮至浮起，烧沸后捞入碗中。
9、锅中汤汁撇去浮沫和杂质，加入食盐、味精、料酒调好口味。
10、烧沸后倒入盛有口蘑的汤碗中，撒上胡椒粉，即可上桌食用。
<