菠菜银耳羹的做法
推荐0工艺：煲口味：清香味难度：普通水平时间：30-45分钟水发银耳 150克 菠菜150克 枸杞子15克姜片5克调料猪骨汤750克 鸡蛋清1个 食盐3克味精2克熟猪油5克 水淀粉30克
1、将水发银耳去除老根，洗净，撕成小朵;
2、枸杞子洗净，放入温水中浸泡片刻，捞出沥水。
3、锅中加入清水烧沸，放入银耳和枸杞子焯烫一下，捞出沥水。
4、菠菜取嫩叶，用清水洗净，切成细丝，加入少许食盐拌匀并腌渍出水分，洗净。
5、坐锅点火，加入熟猪油烧热，先下入姜片炝锅，捞出姜片不用。
6、再倒入猪骨汤烧沸，放入银耳，转小火煲至熟烂，加入食盐、味精、枸杞子煮匀。
7、然后淋入打散的蛋清液，用水淀粉勾芡，最后放入菠菜丝搅匀，加入熟猪油，出锅盛入汤碗中，上桌即可。
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