松蘑马蹄排骨汤的做法
做 法：炖口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：3人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料猪肉750克松蘑100克荸荠300克辅料食盐适量葱适量姜适量白胡椒适量
1、.猪骨清洗干净
2、.干松蘑用温水泡发开，马蹄去皮
3、.猪骨入冷水锅飞水，锅中水沸后取出猪骨，温水冲洗干净
4、.松蘑去根留伞，和马蹄、葱、姜一起放入炖锅
5、.猪骨也放入炖锅，加入适量清水
6、.炖锅置于火上，大火煮沸，转小火慢炖70-90分钟（软烂程度依个人喜好），放盐调味，出锅前撒少许白胡椒粉，不喜此味可不放
烹饪小技巧
1、干松蘑的味道很香，营养价值也很高，非常值得一试，松蘑的根部有点柴口，所以我弃之不用，只取伞柄部分食用。
2、猪骨飞水需冷水入锅，这样血沫可以去除的相当干净，取出后要用温水冲洗，不能用冷水，否则蛋白质瞬间遇冷凝固，炖好的肉质就不会鲜嫩。
3、放盐不要过早，一般出锅前放盐调味就可以，白胡椒粉也不能过早放入，放入后立即出锅食用，风味最为浓郁。