香菇玉米肋排汤的做法
做 法：煲口 味：五香味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料玉米2根干香菇10朵猪小排300克辅料食盐1茶匙姜5片水适量
1、干香菇用清水泡发，泡香菇的水留用
2、玉米去掉皮和须后切小段，肋排切小段
3、锅中烧水，水沸腾后下肋排焯水至变色后捞出，冲去浮沫待用
4、砂锅中加入2/3满的清水后，加肋排和姜片进去，中火煮至沸腾后淋入小半碗浸泡香菇的水
5、加入香菇和玉米，转小火，加盖煲2个小时后调入盐，继续煲20分钟即可
烹饪小技巧
1、肋排也可以用鸡翅或者瘦肉代替，不建议用过于肥的肉类
2、我用的香菇偏小，如果是正常大小的香菇数量减半，做这道汤用干香菇味道比用新鲜香菇浓得多
3、在煲汤时淋入小半碗浸泡香菇的水，味道更香
4、调入盐后再煲煮20分钟是为了使香菇入味，煲汤时把水一次添足，中途尽量少开盖子，如果必须加水一定要加沸水才不会影响汤的口感
5、煲这道汤千万不要加葱蒜及除了盐、姜以外的任何调料，以免失去靓汤本身的鲜美滋味
6、经常喝，皮肤会变好哦