假芹菜猪肝汤的做法
假芹菜猪肝汤
一、原料：
1. 主料，假芹菜嫩叶250 克，猪肝100 克。
2. 调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、猪油。
二、制法：
1. 将假芹菜去杂洗净切段。猪肝洗净切片放入碗内，加入料酒、精盐、
味精、葱花、姜丝腌渍。
2. 油锅烧热，倒入猪肝煸炒至熟而入味，加入适量清水烧沸，投入假芹
菜烧至入味，加入精盐、味精调味，出锅即成。
按：此菜汤由假芹菜与猪肝相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂
肪、维生素A ，胡萝卜素、维生素C 等营养成分。具有补肝明目、补气养血
的功效。适用于视力降低、眼花、面色萎黄、贫血、浮肿等病症。
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