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酸汤冷面

菜谱创建时间

创建时间:2012-10-31

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酸汤冷面
  • 栏目:汤粥 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
酸汤冷面的做法
[db:原料]酸汤冷面

酸汤冷面
  酸汤冷面的原料:

胡萝卜80g 青椒80g 土豆180g 姜7g 大蒜12g 黄酒5ml 醋10ml 香油3ml 西红柿180g 清水500g 酸汤80g 盐适量

高筋面粉500g 清水230g

酸汤冷面的做法:

先做菜料:

1、锅烧热后放油,下胡萝卜丁翻炒至软

2、放入姜末、蒜末炒出香味后,放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明

3、放入青椒丁旺火快炒,加盐调味、淋香油出锅备用

酸汤冷面
  再做冷酸汤

4、锅中放少许油,倒入西红柿碎炒至软烂

5、加入清水煮开

6、倒入酸汤再次煮开,洒入葱末,加盐、香油调味后盛出们,晾凉后放入冰箱冷藏半个小时

酸汤冷面
  再做手擀面:

7、面粉放入容器中

8、加入清水

9、拌匀至散面全部变成面揪揪

酸汤冷面
  10、揉成面团

11、包入保鲜袋中静置30分钟

12、静置好的面团揉至光滑

酸汤冷面
  13、压成圆饼状

14、擀成大圆片

15、将圆面片折叠

酸汤冷面
  16、切成合适宽度的条

17、洒上散面抖开面条

18、锅中清水烧开后,下面条煮熟,然后立即捞出放入凉水中拔凉
酸汤冷面
 


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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