洋参红杞鸡汤的做法
食材 西洋参5克土鸡半只枸杞1小把姜1块调料 料酒少许生抽少许盐1克
1.土鸡洗净加所有调料腌制半小时。
2.西洋参枸杞用清水药材表面细沙冲洗干净，放入大碗，加清水浸泡十分钟。
3.取一个砂锅，放土鸡，倒入浸泡药材的水，置炉上开火煮开，加入药材，转小火，煲的过程中用勺子把表面浮漠及时撇出，煲半小时左右一锅补气鸡汤美味出锅。
主厨小贴士
市面上所出售土鸡，虽然号称土鸡，但饲养的时间都不会太长，所以煲汤的时间也不要太长，半个小时以内为宜，太久了鸡肉会软烂。煲汤的过程中要用勺子把表面浮漠及时撇出，这是鸡汤清澈的关键。西洋参能补气养阴，清热生津，秋燥时，女人们可多用西洋参泡水饮用，适当补充气血。西洋参还可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。