酸辣汤的做法
酸辣汤的食材:猪血100克、豆腐(北)200克、猪肉(瘦)100克;
辅料:榨菜25克、冬笋50克、鸡蛋70克;
调料:香菜10克、味精5克、盐5克、白醋30克、酱油15克、胡椒15克、大葱20克、湿淀粉30克、芝麻油
做法:
1.将猪肉、豆腐、榨菜、猪血、笋切待洗净切丝 。且猪血先用热水烫过,一起装在器皿中,加入热水,加盖,高火煮8分钟。
2.蛋打散,淋入汤中,继续加入味精,精盐、白醋、酱油、黑胡椒、葱(切段)、姜(切片),及湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡成适当浓度,再高火煮2分钟,取出撒上香菜、芝麻油即可。