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新疆豆角焖面

菜谱创建时间

创建时间:2018-04-25

79人看过

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新疆豆角焖面
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
新疆豆角焖面的做法
    这又是一道我家的常吃的饭菜,在新疆兵团几乎家家常做,尽管离开新疆20年了,依旧非常喜欢吃,做了这个豆角焖面,再配一道西红柿鸡蛋汤,拌个黄瓜,我就觉得是美美一餐啦



主料:豆角400g里脊肉200克 新鲜面条500克
辅料:生抽适量酱油与生抽比例1:1即可 白糖适量姜,蒜根据个人喜好添加

新疆豆角焖面的步骤
1. 准备食材,生抽酱油的比例是1:1,这个可以根据个人习惯,喜欢色重的就多加一点酱油
2. 豆角去头尾,老筋,用手掰成小段
3. 里脊肉切薄片,其实用五花肉最好,奈何我家女儿丁点肥肉都不吃啊,没办法用里脊肉了
4. 锅内放油,可以多放一点油的
5. 热油后放入里脊肉片滑炒至变色,我的staub铁锅养的很不错,基本可以当不粘锅用了
6. 滑炒肉片变色以后加入切好的姜丝蒜瓣,加入调好的生抽,酱油,白糖,一起调味翻炒均匀,尝试一下咸味,够了就不用加盐了
7. 肉片炒均匀后加入豆角
8. 继续翻炒均匀
9. 翻炒均匀后加入水,水刚好没过豆角就可以
10. 把新鲜面条均匀的铺在加了水的豆角上面
11. 盖上锅盖,中小火焖煮
12. 水快收干的时候用筷子把面条轻轻的抖开来,再盖上锅盖,小火焖几分钟
13. 等豆角的水分基本收干,用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀
14. 装入碗内就可以吃了,我喜欢在吃的时候再加点醋和油泼辣子拌匀开吃,太美味!一道新疆焖面就完成了,洗炉具去了,太难看了,最近教女儿做家务,要忍耐她做的不干净!


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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