新疆豆角焖面的做法
这又是一道我家的常吃的饭菜，在新疆兵团几乎家家常做，尽管离开新疆20年了，依旧非常喜欢吃，做了这个豆角焖面，再配一道西红柿鸡蛋汤，拌个黄瓜，我就觉得是美美一餐啦
主料：豆角400g里脊肉200克 新鲜面条500克
辅料：生抽适量酱油与生抽比例1:1即可 白糖适量姜，蒜根据个人喜好添加
新疆豆角焖面的步骤1. 准备食材，生抽酱油的比例是1:1，这个可以根据个人习惯，喜欢色重的就多加一点酱油
2. 豆角去头尾，老筋，用手掰成小段
3. 里脊肉切薄片，其实用五花肉最好，奈何我家女儿丁点肥肉都不吃啊，没办法用里脊肉了
4. 锅内放油，可以多放一点油的
5. 热油后放入里脊肉片滑炒至变色，我的staub铁锅养的很不错，基本可以当不粘锅用了
6. 滑炒肉片变色以后加入切好的姜丝蒜瓣，加入调好的生抽，酱油，白糖，一起调味翻炒均匀，尝试一下咸味，够了就不用加盐了
7. 肉片炒均匀后加入豆角
8. 继续翻炒均匀
9. 翻炒均匀后加入水，水刚好没过豆角就可以
10. 把新鲜面条均匀的铺在加了水的豆角上面
11. 盖上锅盖，中小火焖煮
12. 水快收干的时候用筷子把面条轻轻的抖开来，再盖上锅盖，小火焖几分钟
13. 等豆角的水分基本收干，用筷子和锅铲一起把所有的食材全部拌匀
14. 装入碗内就可以吃了，我喜欢在吃的时候再加点醋和油泼辣子拌匀开吃，太美味！一道新疆焖面就完成了，洗炉具去了，太难看了，最近教女儿做家务，要忍耐她做的不干净！