香辣羊排的做法
从下午开始准备，从冰箱里捞了只羊腿出来，琢磨着好好滴把它给消灭掉，周末闲情大大滴有哈～传说中的羊排吧，被我捣鼓出来了，绝对正宗滴秀式味道.
主料:羊排适量 芹菜一棵 圆葱少许 葱姜适量
辅料:盐少许 料酒少许 花椒少许 大料少许 孜然少许郫县豆瓣酱适量 黑胡椒碎少许 白糖少许
香辣羊排的步骤1. 羊排清水洗两遍后，用清水浸泡4小时以上，中间换换水哈，然后加少许料酒，几片大姜焯水，我加了点儿淀粉，觉得这样肉质嫩些，而且好清洗
2. 将焯水的羊排，清洗好后放入砂锅里，加入少许料酒，几粒儿花椒大料，加入姜片，葱段，再加入足量的清水，大火烧开小火慢炖一小时左右吧
3. 将炖熟的羊排捞出待用，汤可以留着做其他的
4. 将圆葱，芹菜洗净切丁待用，葱姜切末，郫县豆瓣酱也剁碎
5. 炒锅加热后加入适量食用油，加入郫县豆瓣酱和少许白糖翻炒出红油，加入葱姜末爆香加入圆葱 芹菜末翻炒片刻
6. 再加入羊排适当翻炒会儿即可，加入少许食盐，孜然粒儿，黑胡椒碎调味儿出锅即可