春笋炒香芹的做法
主料：
春笋1袋、香芹1把
调料：
盐、鸡精少许
做法：
1、准备一包春笋和几根香芹
2、春笋切片.香芹切段
3、炒锅热油倒入香芹段
4、香芹颜色略加深倒入春笋片翻炒
5、倒入少许盐翻炒
6、出锅前倒入少许鸡精.翻炒均匀即可出锅
膳食食疗：
1、春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。
2、所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
3、小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
注意事项：
芹菜有水芹和旱芹两种.功能相近.药用旱芹最佳.旱芹香气浓郁又叫香芹和药芹.俺今天上的菜就用的香芹.芹菜含有刺激体内脂肪消耗的物质.再加上富含粗纤维.能够减少脂肪和胆固醇的吸收.常吃对高血压.动脉硬化有一定预防作用.