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美食天下菜谱
创建时间:2014-01-27
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用料 :猪肝 干辣椒 蒜 蛋清 淀粉 盐 鸡精
做法 :1. 干辣椒剪段,姜切片,蒜拍碎待用。猪肝洗净切片,入蛋清、盐、少量淀粉拌匀腌制5分钟 2. 锅入油大火烧热,入姜、蒜、干辣椒略炒出香,倒入猪肝继续翻炒至猪肝熟,关火调入鸡精装盘搞定
小贴士:1.腌制猪肝的时候盐一定要放够,如果后面加盐的话味道不怎么进得去的2.密切注意观察猪肝颜色和软硬度变化,一般来说如果猪肝切的比较薄,表面颜色转黄基本上就可以了。好了后要果断关火哟,老了不好吃我可不负责
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