肉末芹菜的做法
食材明细:
肉末 约半磅芹菜 净重约2/3磅辣椒 2-3只
生抽 适量盐 适量糖 适量胡椒粉 适量料酒 适量
做法：
1、先将肉末用生抽2小匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙、料酒1小匙抓腌均匀，辣椒切成小片、芹菜切丁；
2、开锅放肉末，在锅里平均的摊开；
3、将肉末煸到比较干，盛起；
4、将肉末煸到比较干，盛起；
5、另起锅，中火，放油，放盐1/2小匙，才把辣椒片倒入锅，据说这样做可减少辣椒的辣味；
6、倒入芹菜粒，快速兜几下，加生抽1小匙和糖1/4小匙，翻炒；
7、倒入肉末，撒少许胡椒粉和料酒或白兰地1小匙，兜几下可上碟。
小贴士：
一、肉要预先腌过；
二、临出锅前放些料酒或白兰地，菜会更香。