黄豆猪脚炖莲藕的做法
用料 :
猪脚 2个切小段莲藕 2节
黄豆 1小碗 八角、香叶、桂皮
油 盐
老抽、生抽、蚝油 糖
花椒 干辣椒
做法 :
1. 猪脚用盐水浸泡半小时，洗净然后焯水洗净沥干。
2. 黄豆提前一晚上浸泡，沥干备用。莲藕切条备用。
3. 煮糖色水。方法来自拉布~锅中加比炒菜略多的油，加汤，小火慢慢加热，知道糖全部融化变成深色，糖的边上开始冒小泡泡快速加入开水，马上盖盖子哦，不然会被喷到。
4. 将处理好的猪蹄、莲藕、黄豆、糖色水、各种香料、各种调味料全部加入高压锅中，水量要刚刚没过猪蹄，糖色水不够的话可以加入清水。
5. 高压锅煮45分钟就行啦！
小贴士:
1、猪蹄要浸泡血水，然后焯水才可以不腥哦~
2、香料备齐会比较香一些~调味料可以根据自己喜好更改~
3、不用高压锅的话应该要煮的更久一些，大概要2个小时。煮到筷子能够很轻易的插入猪蹄就行~
4、做糖色水的时候一定要注意安全！！！我就被喷到了啦==呜呜呜。。。。