咖喱牛肉炒乌冬的做法
用咖喱酱做了牛肉乌冬面，还加了些香茅酱，买不到新鲜香茅，用香茅酱代替也有那股子东南亚风情，乌冬面的爽滑劲道吃起来要发出呼哧呼哧的吸面声真叫过瘾啊。
咖喱牛肉炒乌冬的做法
原料：牛肉220克、乌冬面2包(400克)、胡萝卜70克、荷兰豆70克、洋葱70克、咖喱酱130克、香茅酱20克、椰浆60克、生抽3克、橄榄油50克
牛肉调料：白糖3克、黑胡椒碎1克、芝麻香油5克、玉米淀粉5克、盐3克
1.胡萝卜洗净去皮切成丝备用，洋葱洗净切粗条备用
2.荷兰豆洗净去掉两边筋，对半切斜刀后备用
3.牛肉洗净切薄片，加入牛肉调料抓匀后腌制2小时
4.烧锅水煮乌冬面约1分钟，捞出沥干水，加入适量橄榄油拌匀防粘
5.锅中倒入适量橄榄油，将牛肉入锅迅速滑炒，牛肉一变熟色立即捞出
6.利用锅中底油爆香洋葱，接着倒入荷兰豆和胡萝卜翻炒1分钟
7.倒入乌冬面翻炒均匀，加入咖喱酱、香茅酱和生抽一同炒匀乌冬面
8.加入椰浆将所有原料拌匀
9.倒入事先炒好的牛肉，将牛肉和面条拌炒均匀
10.最后加1克盐调味即可
烹饪技巧
1、每个人买的咖喱酱不同，下咖喱酱时请不要生搬硬套我的配方哦，我这款咖喱酱偏稀薄一些，所以加的份量较多，有些咖喱酱非常浓缩，加的份量就要少一些；
2、香茅酱如果你们家里没有就不要放；
3、椰浆最好是要备一瓶，椰浆煮咖喱最好了，如果没有，下椰浆粉也可以，连椰浆粉也没有，那就不要放了，但是味道会差一些哦。