酱汁茄子的做法
菜系及功效：私家菜
口味：酱香味
工艺：烧
酱汁茄子的制作材料：
主料：茄子,250克
调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,盐3克,白砂糖5克,甜面酱10克,淀粉(玉米)5克,姜3克
教您酱汁茄子怎么做，如何做酱汁茄子才好吃
1. 茄子洗净去皮剖成两半，划深纹后切条；
2. 炒锅注油烧至六成热，下入茄子炸软，捞出控油；
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4. 锅注油烧至六成热，下入姜末略煸，加甜面酱、白糖、酱油，放入茄子炒上色，倒入清汤烧开；
5. 小火焖5分钟，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。