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椒麻茄丝

菜谱创建时间

创建时间:2013-11-04

24人看过

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椒麻茄丝
  • 栏目:私家菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
椒麻茄丝的做法
菜系及功效:私家菜 止血调理食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱
口味:麻辣味      工艺:

椒麻茄丝的制作材料:

主料:茄子(紫皮,长)300克
调料:大葱50克,花椒10克,酱油5克,盐1克,味精3克,香油10克

椒麻茄丝的特色:

椒麻与葱香味浓郁,为四季凉菜。

教您椒麻茄丝怎么做,如何做椒麻茄丝才好吃

1.将茄子削皮切成3厘米长的丝,洗净。
2.锅置火上,放入清水烧开下入茄丝煮熟,捞出放入凉水盆中过凉,滗干水备用。
3.花椒用水渍泡片刻洗净,大葱洗净,用刀分别把花椒粒与大葱切剁成细茸,放入小碗内加入酱油、盐、味精、香油等调料,制成椒麻茸汁。
4.把茄丝与椒麻茸汁拌匀,装盘即可。

椒麻茄丝的制作要诀:

调料花椒应选用香花椒粒,大概30粒左右。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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