碎烧鱼的做法
推荐1工艺：烧口味：咸鲜味难度：普通水平时间：10-30分钟草鱼750克 黄瓜片50克 蒜片少许姜末少许葱末少许调料料酒30克味精5克植物油适量白醋15克清汤适量水淀粉适量白糖8克酱油30克精盐5克
1、草鱼洗涤好后整理干净，剁成4厘米见方的块，加上料酒、精盐、味精拌匀。
2、下入七成热油锅中炸透至鱼块呈金黄色时，倒入漏勺沥油。
3、锅留底油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅，放入黄瓜片煸炒，烹入料酒、白醋和清汤烧沸。
4、加入酱油、白糖、精盐、鱼块烧沸，转小火烧至入味，加入味精，用水淀粉勾芡，装碗即可。
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