清蒸金鲳鱼的做法
所需配料：金鲳鱼 粟米 油 姜丝 葱丝 生抽所属菜系：私家菜菜品类别：海鲜口味分类：咸鲜味主体工艺：蒸制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色金鲳鱼地方名称黄腊鲳，金鲳。金鲳鱼身上有一部分的鳞片是金黄色的，看起来和普通鲳鱼有点像，但头部和鱼身都比普通鲳鱼宽，而且腮、尾巴和鳍都是金黄色的，像观赏鱼。没有小刺，口味和普通鲳鱼差不多，但肉比鲳鱼厚，且肉白色细嫩，含脂肪多，清蒸味道最好，鲜美甜口。
第1步
将鱼洗净，放在盘子上。
第2步
把切好的姜丝均匀放在鱼身上。
第3步
蒸锅水开后，把鱼放入。
第4步
利用蒸鱼时，将葱洗净切成丝
第5步
蒸鱼时间为8--10分钟，视鱼的体积大小而定。
第6步
把盘子里的鱼水倒掉，撒上葱丝
第7步
浇上蒸鱼酱油。
第8步
浇上滚烫的色拉油即可上桌食用。
鱼不能蒸太久，时间久鱼肉就不好吃咯……