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美食天下菜谱
创建时间：2012-08-27
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1.用剪刀先剪掉鱼的左右硬翅，再撕去鱼皮、鱼鳃及内脏，冲洗干净。
2.热锅后注入适量的油，放入姜丝微火煸香它。
3.将鱼轻轻放入，并将其铺平。
4.用勺子挖出适量的豆瓣酱放入鱼锅中。
5.用铲子把锅中的鱼和豆瓣酱炒匀，提香去腥，加入适量的水焖。
6.收汁后，加入香芹，炒匀即可熄火装盘。
扒皮鱼一定要加香芹同煮才能去腥，用芹菜叶搓手可祛除手上的鱼腥味。
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