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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-29
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羊肉300克
白芝麻10克
香葱2棵
生姜1小块
大蒜8瓣
淀粉适量
植物油 500克
香油 半小匙
料酒 1/3大匙
胡椒粉 适量
精盐 2小匙
味精 1小匙
材料： 羊肉300克、炒熟的白芝麻10克、香葱2棵、生姜1小块、大蒜8瓣、淀粉适量、竹签8根。注：可酌情配料 调料： 食用油500克(实耗80克)、香油半小匙、料酒1/3大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、味精1小匙 做法： 羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花； 往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用； 往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油； 锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。 特点： 肉嫩味美，焦香可口。 烹饪技巧： 可在羊肉串中加上一点肥羊肉，味道会更香。
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