榨菜羊肉末的做法
材料：
瘦羊肉100克、榨菜100克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1小块、大蒜9瓣
调料：
食用油30克、香油3小匙、酱油3小匙、料酒2小匙、味精半小匙
做法：
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羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；
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将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。
特点：
味道醇香，开胃下饭。
烹饪技巧：
煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。