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美食天下菜谱
创建时间：2012-04-09
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蚕豆100克
油条2根
芋头10克
菠萝20克
洋葱10克
生姜1小块
植物油 500克
番茄酱 半大匙
香醋 2小匙
白糖 2小匙
材料： 蚕豆100克、油条2根、芋头10克、菠萝20克、洋葱10克、生姜1小块 调料： 食用油500克（实耗30克）、番茄酱半大匙、香醋2小匙、白糖2小匙 做法： 将油条分别剪成段，中间用筷子挖空；芋头切成条状；洋葱去外皮，切成块状；姜切末；菠萝切块； 将切好的芋头塞入油条中， 再放入热油锅中炸至酥脆时，捞出沥干油即为素排骨； 锅内放油，用中火爆香姜末，放入蚕豆、菠萝块及洋葱块拌炒后，放入素排骨、水及所有调味料一起煮开即可。 特点： 排骨逼真，甜酸适口。 烹饪技巧： 要把芋头切细一些，这样更容易炒熟。
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