东坡牛肉的做法
材料：
牛肉400克、胡萝卜50克、白萝卜50克、香葱1棵、生姜1小块、大蒜3瓣、干辣椒5个、草果适量、大料适量、香叶适量
调料：
食用油30克、高汤3大匙、番茄酱1小匙、辣椒酱1小匙、排骨酱1小匙、花生酱1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙、味精半小匙
做法：
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牛肉洗净后放入清水锅中煮至七成熟， 捞出切成方块；胡萝卜、白萝卜洗净切块；葱、姜、蒜洗净；
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往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可。
特点：
香辣软糯，味厚滑爽。
烹饪技巧：
炖牛肉时，可以放几个山楂进去，这样牛肉会烂得快些，而且有股山楂的清香。