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美食天下菜谱
创建时间：2012-03-23
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牛肉350克
红萝卜100克
香葱1棵
生姜1小块
八角适量
植物油 500克
酱油 1小匙
高汤 2大匙
料酒 2小匙
甜面酱 1小匙
精盐 1小匙
白糖 半小匙
材料： 牛肉350克、胡萝卜100克、香葱1棵、生姜1小块、大料适量 调料： 食用油500克（实耗50克）、酱油1小匙、高汤2大匙、料酒2小匙、甜面酱1小匙、精盐1小匙、白糖半小匙 做法： 将牛肉洗净切成块；胡萝卜洗净切滚刀块；葱、姜洗净分别切成段和片； 往锅里倒油，油温升至六成热时倒入牛肉块，炸至变色后放入胡萝卜，略炸一下即捞出沥油； 锅内留底油， 放入大料、 葱、 姜、 甜面酱、 料酒、 糖、高汤、 盐、 酱油、 牛肉块、 胡萝卜块， 用中火焖10～15分钟即可。 特点： 营养丰富，酱香味浓。 烹饪技巧： 这道菜也可以红烧，只要将汤汁收干，用水淀粉勾芡即可。
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