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砂锅肥鸭

菜谱创建时间

创建时间:2013-07-30

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砂锅肥鸭
  • 栏目:热菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
砂锅肥鸭的做法
砂锅肥鸭的特色:外形完整,肉质酥烂,汤汁清爽。砂锅肥鸭的做法: 1. 鸭宰后,去爪、翅,洗净后放在冷水锅内煮开;2. 当鸭的表皮收紧时,捞出,用水冲洗干净,放在砂锅内;3. 把原汤撇去浮沫,倒入盛鸭子的砂锅内,加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜片;4. 在鸭子上面压一个盆,使鸭子不露出水面,盖好砂锅盖煮开,转小火炖3小时;5. 拿掉盆子,拣出葱段、姜片,放入笋片、香菇,盖好锅盖,再炖数分钟;6. 炒锅在火上,放入色拉油烧热,下入葱段炸成葱油,浇在鸭子上,稍焖片刻即成。


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访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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