七彩什锦砂锅的做法
七彩什锦砂锅的特色：色泽艳丽，味道鲜美。七彩什锦砂锅的做法： 1. 猪肉剁茸，加葱姜汁、味精、料酒、盐调匀，制成肉丸；2. 肉丸、胗、肝白菜心洗净，用开水焯一下，捞出晾凉；3. 胗肝打成花刀，切成块；4. 鱿鱼也打成花刀，切块；5. 猪肉、香菇、黄瓜均切成片；6. 取沙锅1只，放入白菜心垫底，铺上炸腐皮卷、炸鱼腐、炸肉丸、胗肝，倒入清汤或水，再放味精、精盐、胡椒粉；7. 沙锅放到旺火上烧开，放入香菇片、肉片、黄瓜片淋上色拉油即成。七彩什锦砂锅的制作要诀：鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。
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