五花肉酱焖茭白的做法
五花肉酱焖茭白的做法
茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。 利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
原料：五花肉500g左右，茭白6根，姜1小块，干红辣椒3根，冰糖4颗，花椒适量
做法：1. 茭白切滚刀块，姜切片。
2. 锅中放1小勺油，晃动锅体，让油均匀涂在锅底（这油只是为了防止粘锅），再下入切好块的五花肉，开小火煎。
3. 煎至肉表面微黄，并有大量油渗出时（如果五花肉肥肉比较多，出的油比较多的话，可以到一部分出来），下入冰糖，姜片，干辣椒，花椒，炒香。
4. 下入茭白，加少许盐（因为待会儿要放酱，会有咸度，所以盐要少放点），翻炒四五分钟。
5. 加入适量开水，水量没过食材就可以，烧开后转小火加盖炖40分钟。
6. 40分钟后，加入2勺酱，翻炒均匀，转大火收汁。