水晶蹄筋的做法
水晶蹄筋的做法
牛蹄筋 300克 辅料： 花生 50克 调料： 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 花椒适量 桂皮适量 料酒适量 酱油适量 水 1300克 蚝油适量
水晶蹄筋的做法：牛蹄筋去掉表面薄膜，洗净，花生洗净备用。八角、桂皮、花椒、葱姜蒜洗净备用 把水放入汤锅中，加热。趁这个时间把牛蹄筋切成3-4厘米长的段 把八角、桂皮、花椒、葱姜蒜放入煮开的水中，然后放入蹄筋段，大火煮开后捞去浮沫，倒入料酒，酱油和蚝油 大火煮开后转最小火，炖3小时。倒入花生。再继续炖半小时左右。放入适量盐。再炖10分钟即可 稍凉后放入容器中，彻底凉后放入冰箱，第二天就有美味可口的水晶蹄筋吃了