冻豆腐炖排骨的做法
冻豆腐炖排骨的做法
配料：冻豆腐 250 克，猪排骨200克，西红柿100 克，油、料酒、盐、味精、葱花、姜丝适量。
制法：将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2 5厘米宽、2 5厘米厚的块；排骨洗净，剁成 3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，控去水分；西红柿去蒂，洗净，切成块。锅置火上，放入花生油，烧至 7成热，投入葱花、姜丝，爆出香味，放入猪排骨块，煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约 1小时，
待排骨接近酥烂时，放入盐、冻豆腐块，继续炖 10分钟，再放入西红柿块和味精，沸 2分钟，出锅，即成，可用以佐餐。 功能益气和中，健身减肥。本膳用猪排骨，含蛋白质、钙、磷及少量脂肪，能壮筋骨、益肾填髓；冻豆腐，含蛋白质、氨基酸；番茄，含维生素 C、维生素 A、番茄素等，能生津消食，有降脂减肥的作用。