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美食天下菜谱
创建时间：2013-06-27
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川味辣子鱼片的做法
腌鱼调料：蛋清、料酒、白糖、盐、白胡椒粉；
做法：1、取活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片，用调味料腌30分钟。
2、取一碗，鸡蛋两个打散，加入五香粉、淀粉制成蛋浆；
3、腌好的鱼片挂浆后，在油锅中炸至金黄，出锅沥干油；
4、锅内留少许油，爆香姜蒜和干红椒，倒入炸好的鱼片翻炒片刻；
5、撒上熟芝麻，香喷喷的辣子鱼片即可新鲜出炉。
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