椒盐板筋的做法
椒盐板筋的做法
做法： 1、板筋收拾干净后，放入高压锅中，加入水，加料酒、几粒花椒和大料、姜片，盖上阀之后十五分钟左右关火。这个压板筋的招是买板筋的时候卖主告诉的，还是挺好的，以前做板筋特别不容易熟，吃起来非常硬，不知道是过火了还是不够火，这回跟人请教了一下，说就直接压15分钟，不能太长，板筋做时间长了又会变硬，所以要掌握好火候。高压锅压15分钟，是火开后加上阀，然后关小火，15分钟后关火。
2、板筋煮熟之后，捞出来，然后放到和好的淀粉汁中，淀粉汁加淀粉和面粉，加一点盐，搅拌好后放入板筋，让板筋都挂上汁
3、锅中放油，油开后把板筋放入，板筋挂糊炸透，浮起来就可以取出，用吸油纸把油吸一下，再撒上椒盐、芝麻就可以吃喽！