怪味挂霜花生的做法
怪味挂霜花生的做法
材料： 花生200克、绵白糖60克、水60毫升、淀粉20克、盐3克、花椒粉8-10克、辣椒粉8-10克 制作过程： 1、前面做法同挂霜花生，在花生加到糖稀中炒匀后， 将盐、辣椒粉、花椒粉和淀粉依次均匀撒入，同时反复快速翻炒，让所有材料沾匀每颗花生。 2、炒到水分完全收干，花生表面糖霜渐渐凝固，每颗分散时，即可关火出锅。 贴士： 1、其他注意事项同挂霜花生。 2、怪味挂霜花生主要是咸、甜、辣、麻的组合，可以根据自己的口味调整辣椒粉、花椒粉和盐的用量，加入这些材料时也应注意均匀，边加边反复翻炒。如果喜欢咖喱口味，甚至可以将花椒粉、辣椒粉换成咖喱粉。 3、将花生换成核桃仁、大杏仁、腰果等其他干果就能做出不同的挂霜干果，口味也可以同样变化。