微博炉菜谱-榨菜冬菇蒸肉片的做法
微博炉菜谱-榨菜冬菇蒸肉片的做法
作料：瘦猪肉180 克（6 安士）榨菜45 克（约1．5 安士）冬菇（中）4 只糖、油各1 茶匙姜2 大片切丝葱白1 棵切丝调味料：浸菇水1 汤匙蠔油、生抽、绍酒、麻油各1 茶匙生粉1 茶匙满糖1／2茶匙胡椒粉少许油1 汤匙准备：①榨菜洗净切薄片，置碗内以淡盐水浸15 分钟。挤干水分；②冬菇冲净，以1／4 杯水浸软，切片，汁留用③；1 公升玻璃量杯内加入油、糖、榨菜、冬菇及浸菇汁，大火热1 分钟。④肉片加浸菇水搅拌，待水吃进后再加入调味料，最后下油将肉片分散，加入量杯肉与其余作料并加姜丝同拌匀。做法：中式20 厘米深菜碟内放入拌好肉片，拨使中间部分稍薄，四周较厚，胶膜包紧，大火热3 分钟。移出揭去胶膜，拌匀碟内所有作料，撒上葱丝，盖回，大火多热30 分钟，原碟供食。