蒜蓉乌塌菜的做法
做 法：炒口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：1人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料乌菜200克辅料色拉油少许食盐适量大蒜3瓣
年后最需要增加的食物，就是清淡的素菜了。选些热量低、营养丰富的绿色蔬菜吧，给负担过重的肠胃减减压，给劳累的身体减些负担。各种蔬菜都是年后调理肠胃的好选择，尤其是颜色深重的绿叶菜，我们每天都应该吃一些，因为深色蔬菜的好处非常多，实在是质优价廉的好食物。建议大家平时在选择蔬菜时，要本着“好色”的原则，多选深颜色的蔬菜。因为无论是深绿、红色、紫红、橙黄色的蔬菜，都比浅色菜含有更多的色素物质像胡萝卜素、番茄红素、花青素、叶绿素、叶黄素等，这些植物色素都有不同的生理功能，对健康有益，深绿蔬菜中的维生素、矿物质的含量通常也会更高，膳食纤维也很丰富。
1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎
2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中
3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软
4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火
5、调入少许盐炒匀即出锅
烹饪小技巧
乌塌菜很好熟，炒至稍软即可，炒的时间别长了，否则太软不好吃了。