芹菜粉的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：3人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料芹菜300克粉条100克辅料猪肉50克色拉油适量食盐适量酱油少许姜少许蒜3瓣料酒少许淀粉少许小葱适量花椒粉少许
1、将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用
2、将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀
3、芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动）
4、锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色
5、放入葱花、姜末炒出香味
6、放入酱油、花椒粉炒匀
7、放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透
8、放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火
烹饪小技巧