肉沫茄子的做法
做 法：炒口 味：家常味难 度：初级入门人 数：1人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料茄子适量猪肉(末)适量辅料食盐少许酱油少许鸡粉少许姜少许蒜适量料酒适量淀粉适量红椒适量白糖少许
1、茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡
2、肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌
3、红椒切丁，姜，蒜切末
4、茄条捞出挤干水份备用
5、热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
6、下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀
7、调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可
烹饪小技巧