腐竹结烧肉的做法
做 法：烧口 味：咸鲜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：5分钟烹饪时间：主料五花肉500克辅料腐竹200克色拉油适量食盐适量鸡精适量姜6片八角1个生抽30毫升老抽20毫升细香葱适量水适量白糖5克大葱3段花雕酒15毫升
1、五花肉切成大约4厘米的小方块，腐竹焯水沥干，葱、姜、大料准备齐全
2、将五花肉汆水备用
3、热锅放油，七成热时放入肉块炒至微黄，倒入花雕酒、老抽翻炒上色
4、倒入没过肉面２厘米的温水，盖上锅盖，大火烧开之后倒入生抽、白糖
5、再放入姜片、葱段、大料，转中小火炖至水半干时倒入泡发好的腐竹结，盖上锅盖，大火焖烧至收汁，最后调入少量的盐、味精，撒上香葱段即可
烹饪小技巧