红烧象牙白的做法
做 法：烧口 味：咸甜味难 度：初级入门人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料白萝卜1个五花肉1小条白糖1小勺辅料花生油适量食盐适量鸡精适量姜5克花椒10粒老抽1/2小勺蚝油1小勺香油适量大葱1小段小葱2根腐乳汁1大勺胡椒粉1/4小勺
1、 五花肉切薄片，葱切片，姜切丝，小葱切末备用
2、 白萝卜去皮洗净切成1CM宽、5CM长的短条，入开水锅中焯制片刻控干
3、 净锅入少量油，将萝卜条放入中火煎至表面微黄捞出
4、 锅中留底油，下五花肉煸出香味，撒入花椒、葱、姜爆香
5、 加入萝卜条翻炒片刻
6、 依次加入腐乳汁、老抽、蚝油、胡椒粉、白糖、少量盐、鸡精翻炒均匀，出锅撒入葱花，滴点香油即可
烹饪小技巧
1、萝卜经过开火焯和油煎，已经熟制了，因此最后炒制只需要快速将调料拌匀即可
2、腐乳汁、老抽、蚝油已经很咸了，放盐时要注意控制量