红酒焖五花的做法
做 法：焖口 味：五香味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：15分钟烹饪时间：主料五花肉400g青蒜150g辅料姜80g红酒600ml老抽35ml冰糖10g小白菜300g食盐4g
1、炊具：STAUB炖锅
2、五花肉清洗干净，炖锅中放入清水和五花肉，焯水
3、焯好的五花肉清洗干净浮沫，切成麻将块大小
4、洗净后的青蒜切长段，码放在炖锅里
5、姜洗净后切大片，放在青蒜上
6、五花肉块皮朝下，放在姜片上
7、倒入红酒和老抽（红酒我用的是去年自酿的巨峰干红），放入冰糖
8、盖上锅盖，大火煮开，转小火炖一个小时
9、一个小时候开盖，看到汤汁还是很多，这时把五花肉块翻过来，皮朝上，继续盖上锅盖焖
10、半小时之后，放入小白菜、盐，煮到菜熟即可关火
烹饪小技巧
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