酸甜排骨的做法
所需配料：肋排、生姜、大葱、八角、番茄汁、黄酒、酱油、糖色或老抽、香醋、花生油、白芝麻各适量所属菜系：其他菜系菜品类别：热菜口味分类：酸甜味主体工艺：烧制作时长：45分钟制作难度：中等菜品特色这道酸甜味排骨的做法简单，菜品颜色油亮红艳，味道酸酸甜甜，是“很开胃的一道菜品”。在烹饪过程中如果没有糖色，可使用老抽代替，不放也行，只需要另行加些白糖调味即可，起锅前淋点香醋，更美味。如果你非常爱吃酸甜味道的美食，这道菜品可千万不能错过哟。
第1步
酸甜排骨制作过程：将生姜切成厚片，大葱切成段，八角准备好。
第2步
将猪肋排斩断后，在水里反复浸泡几次血水后捞出待用。
第3步
使用炒锅放油，油热后放入生姜、大葱、八角一起炒香。
第4步
然后加入番茄酱炒翻色。
第5步
放入排骨炒匀，加入黄酒、酱油、糖色一起炒匀。
第6步
放入没过排骨的开水的水量，烧开后加盖以中小火焖烧半小时，中途翻面，随便试下味道咸度看是否加盐。
第7步
在锅内汁水收干时，调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。
第8步
装盘，撒上熟芝麻，一道酸甜味美食即可完成。
菜品特色：味道不干，不柴，很入味。如果凉了再吃，味道也非常棒。