简阳羊肉汤

　　吃完辣椒，喝完酒，吐完晕完搅肚痛以后，也是时候去补一补了。

　　今天就去尝试一道非常滋补的汤－简阳羊肉汤。

　   我们去的地方是在磁器口旁边的小吃一条街。

　　这里有一家简阳羊肉汤。

　　简阳羊肉汤有近百年的历史。据说和宋美龄还有关系呢，简阳羊肉汤的独特得益于简阳的山羊。简阳的土山羊，俗称“火疙瘩羊”，个头矮小，但生命力极其旺盛。相传正宗的简阳大耳羊，是美国努比羊和本地羊的杂交品种，于抗战时期由宋美龄随蒋介石迁居重庆时引进，返回南京后流落民间，被当时简阳的一些富裕人家豢养而来。这一品种于１９８０年被行家发现，１９８１年经专家鉴定，简阳大耳羊确与美国第三代努比羊血缘相近，证实了简阳大耳羊确有来历。这种羊体型高大，肉质好，是制作羊肉汤的首选原料。至于制作方面，有人称简阳羊肉汤的历史已有数百年，几百年的历史沉积，想必在制作方面少不了“祖传秘方”。但不是行家里手，只知道那鼎锅里的汤一年四季不断火，里面的羊骨和汤似乎永远取之不尽用之不竭，其它就不得而知了。几乎所有的羊肉汤高厨，都称自己的羊肉汤有秘方，决不轻易泄密。

　　一进店，就看到一大锅的羊肉在压力锅里“前处理”呢。

　　我们点了一锅羊肉汤。

　　简阳羊肉汤，肉质细嫩、肥而不腻、温而不火，尤其是那奶一般白的汤，一端上来的时候，就闻到那股肉香味，一点都不膻！

　　喝起来就更加浓郁了，那味道和鼻子里的香气二合为一，无论的味道，浓度，还有咸味都融合得天衣无缝的。

　　这是蘸料，其实并不辣，不过很多广东人一看见红色就怕了，退掉的倒是有不少！

　　我喝了一碗又一碗，吃了一碗又一碗，奇怪了，为什么羊肉汤见到的大部分都是羊的肚，羊肠，羊肺，一块肉都翻不到的？

　　这时，终于找到一块肉了，吃进嘴巴里，啊，原来还是内脏好吃，还是内脏够香。

　　不过越香，越好吃的东西，脂肪和胆固醇应该也绝对超标了。

　　这时还来了一盘粉蒸羊肉，垫在底下的是地瓜，粉蒸肉是吃起来软滑的香味，而这粉蒸羊肉，除了肉质本身的香味以外，还有一股很浓郁属于羊身体的味道，深深的锁在肉里面，一咬的生活就散发出来了，而且还久久难以散去，那种感觉有点像运过大狗的电梯，当人再次走进去时，虽然狗已经不在了，但狗的那股味道依然闷在电梯里一样。

　　在学营养学的时候，老师曾经讲过一个关于中医和西医的区别，中医是以扶正为主，所以见效比较慢，西医是以去邪为主，见效快，杀病毒，杀细菌，同时也杀细胞。

　　因为中医是见效慢，疗程长，往往就治了一半就放弃，药喝过了一次就懒得再煮了，所以很多时候人们都会怀疑它的效果，就好像喝这样一锅滋补的羊肉汤，到底补在哪里，养在哪里，就不得而知了。虽然喝完以后“暖lovelove”，但在重庆就几度的天气底下，风吹过还是会冷的，如果从暖身的角度来说，收干扰的因素太多了。

　　究竟应该如何去验证它的效果呢？

　　这时候，有一位前辈就说了：要看这锅汤到底补不补，就看大家等一下去厕所的频率，如果这顿饭都没有人上厕所，那就证明这锅汤很补了。果然，那顿饭基本上也没有什么人中途上厕所的，连下午也没人去找厕所，也不知道是不是心理作用了，不过看来这锅汤还真的是有点效果呢。

　　有时候我们在外面吃饭，总是会有一些经验老到的老人家告诉我们一些奇门八怪的土办法，这些方法在教科书上并不一定都找得到，但的确就是有效。

　　以后去喝补汤的时候，我想我也会去偷偷的统计一下有多少人上厕所！！！

　　哈哈，那不是要坐在厕所旁边守着？？