香干炒鸡腿丝的做法
香干炒鸡腿丝,原来鸡腿还可以这样 鸡腿和豆腐干炒一起。做出麻辣喷香的,香干炒鸡腿丝,一道开胃小菜。
原料:
鸡腿、豆腐干洋葱、青红杭椒、姜、蒜、辣椒。
调味:
花椒、盐、料酒生抽、蛋青、糖。
做法:
1、将鸡腿洗干净之后。去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒盐和半个蛋青,腌制半个小时;
2、青红椒切丝,洋葱切丝,豆腐干切丝,姜蒜切丝;
3、起小油锅,煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出)。倒入洋葱丝滑炒。再倒入鸡腿丝滑炒。再加入香干丝滑炒;
4、加生抽调味,加糖提鲜。(可按自己口味增减调味料);
5、翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下。出锅即可;
6、再加入香干丝。
鸡腿知识介绍:
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。