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鸭饼

创建时间：2011-11-29

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鸭饼的做法

鸭饼的做法

烤鸭饼
鸭饼的做法：
1. 原料：普通面粉、烧开的水和食用油。
2. 将面粉倒在盆里，在面粉中缓缓加入烧开的热水（参考帖子说面和水的比例大概2：1。我没按这个，我就看着合适就不加水了，咱总不能把面和成稀泥吧），一边加水一边用筷子将水和面粉和在一起，将面和成雪花状后就可以开始用手揉面了。
3. 面揉好后，将面团搓成长条，切成比一个一个大小差不多的剂子。拿两个剂子，用手稍压平，然后在一个剂子上刷上油，再把另外一个剂子按上去合在一起擀成饼坯。
4. 擀成面片后就可以热锅了。锅不用倒油，大概开成中小火，放入饼坯，见一面有白泡起来后就可以换面了，稍后取出撕开即可。每一面大概也就烙个30秒。昨天我发了个烫面葱油饼的帖子，和那个道理一样，这个鸭饼也算是烫面了，在用开水和面时已经熟了三分了。
5. 一烙就是两张。等全部烙完以后都放盘子里然后放进蒸锅里热着，这样吃的时候又热乎又软忽。

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