素食凉拌面做法[图解]的做法
![素食凉拌面做法[图解]](http://img.chiheba.com/2011/1124/230333\20111124230333684.jpg)
面最好选择面条机轧出来的细圆面，没有的话，可以用超市买的蛋面替代。
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素食凉拌面的食材：面条、白水、花生油
做法：
1、白水烧滚之后面块下锅，水要全部淹没面块。不用盖锅盖，边煮边用筷子轻轻把面打散，大约7-8成熟，能看到面条还有一条白白的芯，就要马上把面捞上来。煮过了口感就没有韧性了。
2、滤净水分，把面放进宽敞的盘子里，倒入备好的、经过加热的花生油，搅拌均匀。
3、搅拌的时候最好用风扇对着吹，这样面凉得快，又干爽。拌好的面晶莹光泽，蓬松互补粘连。继续用风扇吹凉。
4、喜欢更凉一些，还可以早些做好，放进冰箱冷藏一会儿。